Formation "Comment maîtriser la gestion d’équipe en restauration ?"

Cette formation s'adresse managers de TPE / PME de restauration, à leur cuisinier, à leur responsable de salle et toute autre personne impliquée dans le management et la motivation des équipes en restauration.

Objectifs de la formation

La formation permet d’acquérir les connaissances et compétences essentielles pour optimiser le management et motiver leurs salariés. En amont de l’ouverture de votre activité ou dans les premiers mois de la mise en exploitation, la formation vous apporte les compétences « métiers » qui vous permettront de  : 

• Améliorer vos compétences managériales en développant des techniques efficaces de recrutement et de management adaptées au secteur de la restauration. 
• Motiver l’équipe en mettant en place des stratégies pour encourager et fidéliser le personnel. 
• Savoir prévenir et gérer les conflits en apprenant à identifier un conflit potentiel et en sachant le résoudre de manière constructive. 
• Améliorer la productivité et la satisfaction des employés en utilisant les outils et méthodes innovantes. 

L’objectif principal de cette formation est d’apporter les connaissances permettant de constituer et piloter l’équipe d’exploitation.
Les compétences « métier » qui seront mises en pratique préalablement à l’ouverture de l’établissement sont définies comme suit :

• Objectif 1 : Savoir recruter, intégrer ses employés ; les motiver et animer (communication, délégation, formation + Différents types de contrats)
• Objectif 2 : Mener les Briefing/débriefing ; savoir résoudre un conflit ; mener les entretiens annuels d’évaluation

Les connaissances délivrées relèvent de 2 axes pédagogiques comme suit :

• Structurer, définir une organisation
• Gérer et développer au quotidien une équipe

Découvrir le programme détaillé