Programme formation : Restaurateurs, optimiser le management et motiver vos salariés

Programme détaillé des deux jours

JOUR 1 / MATIN

STRATÉGIES DE MANAGEMENT (FORMATION - 4H)
Description : Cette session présente les différentes stratégies de management et analyse leurs impacts sur la performance et la satisfaction des équipes. Les participants apprendront à évaluer et à choisir les meilleures approches pour leur entreprise.
Points abordés :

  1. Styles de management : Exploration des différents styles de management et de leurs applications spécifiques.
  2. Communication efficace : Techniques de communication pour améliorer les relations avec le personnel.
  3. Leadership : Développer des compétences de leadership pour inspirer et guider les équipes.
  4. Gestion du stress : Stratégies pour gérer le stress et maintenir un environnement de travail sain.
  5. Évaluation des performances : Méthodes pour évaluer les performances des employés et fournir un feedback constructif.

JOUR 1 / APRES-MIDI

MOTIVATION DES ÉQUIPES (3H)
Description : Exploration des différentes techniques pour motiver les équipes et améliorer la fidélisation du personnel.
Points abordés :

  1. Théories de la motivation : Présentation des principales théories de la motivation et leur application en restauration.
  2. Reconnaissance et récompenses : Stratégies pour reconnaître et récompenser les efforts des employés. Identification des stratégies à plusieurs échelles et adaptabilité à chaque typologie d'entreprise pour maximiser l'impact des récompenses et des reconnaissances.
  3. Développement professionnel : Importance du développement professionnel et de la formation continue.
  4. Qualité de vie au travail : Améliorer les conditions de travail pour augmenter la satisfaction des employés (hors utilisation d’outils digitaux explicités en profondeurs au jour 2 PM).

JOUR 2 / MATIN

GESTION DES CONFLITS (3H)
Description : Cette session explore les techniques de gestion des conflits et comment les utiliser pour créer un environnement de travail harmonieux.
Points abordés :

  1. Identification des conflits : Comment reconnaître ou anticiper les signes de conflits potentiels. Identification des différents cas de figure possibles (éléments déclencheurs, employés perturbateurs, etc.) permet de mieux anticiper et gérer les situations conflictuelles avant qu'elles n'escaladent.
  2. Techniques de résolution : Stratégies pour résoudre les conflits de manière constructive.
  3. Médiation : Rôle de la médiation dans la gestion des conflits. Permettre à chacun de comprendre sa position dans l'entreprise et ses responsabilités, ainsi que les comportements à adopter et à éviter.
  4. Prévention des conflits : Mesures préventives pour éviter l'apparition des conflits.

JOUR 1 / APRES-MIDI

Optimisation des Performances (3H)
Description : Utilisation d'outils et de technologies pour optimiser les performances des équipes et améliorer la productivité.
Points abordés :

  1. Outils de gestion : Présentation des outils numériques et logiciels pour la gestion des équipes. Nous expliquerons comment ces logiciels peuvent améliorer le travail de vos employés au quotidien s'ils sont choisis intelligemment en fonction des besoins spécifiques de votre entreprise.
  2. Analyse de données : Utilisation de l'analyse de données pour améliorer les performances. Nous étudierons quels chiffres analyser, tels que les taux de productivité et les indicateurs de performance clés (KPI), et comment les interpréter pour optimiser les opérations et soutenir la croissance de votre entreprise.
  3. Formation continue : Importance de la formation continue (tasting, rencontres producteurs, micro formations en interne) et des sessions de perfectionnement pour les équipes.